月別: 2013年10月

息子は大好きなので、新鮮なのが手に入った時、冷凍しておいて、時々送ります。
暑い時は、常温でも大丈夫なものでもクールにします、の荷物室の中はかなりの高温になるはずなので。
１０月に入っても厳しい暑さが続いていたころ、お米とかいろんな食品をクール便で送りました。
神戸なので、翌日には着きます。
冷凍品が解けないように厳重に荷造りしたはずなのに、全部解けていたとか。
数日分のなま物を一気に食べなくてはいけない羽目になりました。
今までにも何度も同じように送っているのに、今回だけ、どうしてか不思議でした。

クール宅急便で預かった荷物を外気と同じ環境で仕分けていたとか。
朝は１１度台、だんだん気温が上昇し、２７度までになり、保冷トラックに乗せると再び冷えて１１度台に戻るとか。
そ～だったのか
の宅急便のスタッフは皆感じのいい人達なのに・・・・残念です
でもこれからは気をつけてくれるでしょう、それに期待します。

台風の影響でです。
山の奥へ奥へを走らせると、木々が雨に洗われてとっても風情があります。
中学の同級生とのお食事会、皆リタイアして悠々自適の人ばかりなので、申し訳ないけど、私の休みに合わせていただきます。
前回は初夏だったけど、すっかり秋のしつらえ、肌寒いので、囲炉裏に火を熾こしてくれてあります、お心遣いに感謝。




窓から見える竹藪は一幅の絵のようです。


お待ちかねのお料理です。
・栗・サツマイモ・秋刀魚の甘露煮・ポテトサラダの胡瓜巻き・柿のうえにお酢のもの
　いちょう・紅葉・柿などの葉ッパがきれいに敷かれています。

・煮物
　　色どりがきれいで、とっても薄味だけどそこはかとなく上品でおいしい。

・これがメインかしら？お料理の説明がないので適当に評価してます。
　ジャガイモの千切りの中にお魚とチーズが入って？オーブンで焼いてあります、付け合わせも手抜きしません。

・味は白和えみたいだけど、この粘りはなんだろう、山芋？お尋ねしたらなめたけだそうで、

・天ぷら、抹茶塩を添えて
　大葉・イチジク・栗・キノコ・紅葉
　

・ゼリー寄せ
　イクラ・コーン・リンゴ・枝豆などなど細かく刻んだいろんなものがぎっしり詰まっていて、マヨネーズに辛子が入ったようなソースとの相性も良く、美味しかった～

・むかごご飯、初めて食べたけど、むかごって甘いですね、もち米の入ったご飯がもっちりして塩味も丁度いい。
お吸い物も、きれいに飾られて最後まで秋らしい演出でした。



・デザート

そこに沈んでいるのはクズの花だそうです、自然の色なのか、着色してるのか聞きそびれましたが。

これだけのお料理しっかり味わって全部美味しくいただきました。
オーナーがお一人で作られるので、予約は六人までです、その予定だったけど、直前に二人キャンセルになり四人です。
気心の知れた何十年来の友なので、話題が尽きません。
笑い転げて、随分長居をしてしまいましたが、心が軽くなりました。
こんな雰囲気のいいところ、堀炬燵みたいになっているので、足も疲れず、根が生えた気分です。

今でこそ、回数は減りましたが、大阪での常宿は新阪急ホテルに決めてました。
古いけど、何処へ行くにも近くて便利で、なによりも、女性一人で泊るのに、一流ホテルとしての安心感がありました。
その阪神阪急ホテルグループでの料理偽装、とやらで、見覚えのあるホテルが何度も、TV画面に映し出されます。



どんなことをやらかしたの？
・鮮度の偽装

・素材の偽装


トビコ（トビウオの卵）は1Kg￥３，６００位、レッドキャビア　（鱒の卵）は1Kg￥１６，０００～￥１８，０００位
・フレッシュジュースなのに果物を搾らずに市販のジュースを使用、１杯￥１，８００

・産地偽装

・家でハンバーグを作るときでさえ既製品は使わないのに、わざわざ手ごねハンバーグと明記しているのにね

料理人は職人で、プライドを持って仕事をしてるはず、それに大勢の人が携わっているのだから。こんな初歩的なことに気がつかないはずがない。
組織ぐるみか？
ホテル側の言い分は、何をどう取り繕ってもいいわけにすぎない。

出来るだけお客様の目にとまるようなメニューにしたいという思いが強いあまり・・・・



阪急インターナショナルではモーニングやランチをし、阪神ホテルにも泊ったことがある。
私の食べたものが偽装だったという観念はない、プライスは高めだけど、それこそが信頼の証だと逆に安心してた。
数年前にも近くの老舗デパートでお肉の偽装がばれて大騒ぎになったことがある。
なんで、こんなクダラナイことをするのか？
これからも、ホテル業界のみならず、飲食関係を調べて次々にこのようなことが明るみに出されるのだろうか？
私が食材を仕入れるときは、同じようなものであれば高いものを買う、中身が分からないだけに信用のバロメーターは価格しかないので。
生産地も確かめて、あやふやなのは避けてる、そして出来るだけ自分で作るようにしている。
時々は外食してプロの味を憶えるようにしている、でもそれらが偽装だとしたら・・・・？
どこも、誰も信用できなくなってしまった事が寂しい、日本人って誇り高き民族だったはずなのに・・・・・
もう一度言う、一流ホテルでのこの失態、失ったものはお金だけで済まない、取り返しがつかない程多くを失くしてしまった。

いっそのことこの金額を社会貢献に回したら？

我が家の金木犀はとっくに終わってしまったけど、実家のは今が盛りです。

良い香りがしてきて、癒されます。
少し離れたところにあるのは、まだ全開とは言い難い、これから楽しませてくれるでしょう、こちらの方木が大きいです。

所用で田舎の方に出かけました。
山裾に広がるセイタカアワダチソウ、こんなに団体になって咲いてるのは、町の子には珍しく、から下りて撮りました。


薄と一緒に風に揺れています。

山道故、を道の真ん中に止めておいても、誰にも咎められません。
数日前までは夏日だったのに、いきなり秋が始まって、早くから、予定に合わせて用意しておいた服が寒く感じられ、大急ぎで買い直すお客様で、今週はバタバタしました。

もう３カ月もたったの？
歯のチェックが終わると、次回の予約をして帰るので、年４回の検診は何とか続いてます。
時間はいつも夕方５時半、予約制なのであまり待たされることはないけど、いつも待合室はいっぱいです。
スタッフは、時によりバラツキはあるものの、概ね、皆感じが良くて好感は持てます。
でも、何時だったか、治療中に、指名の患者さんが来たからと、途中で歯医者さんが交代した時には不愉快でした。
あと少しなのに・・・・
せめて分からないようにしてくれればいいのに、耳元で話すので全部聞こえました。
自分が、どうでもいい患者に分類されたようで、信頼が揺らぎました。
こんなことされた人の気持ちは分からないでしょうね、反面教師にしよう。
最近、近所に歯医者さんが開業しました。
新しいところなら、丁寧に扱ってくれるかな？歯のチェックぐらいなら、どこでしても大差ないよね。それに近いし。
浮気してみようかな。
でも、３か月前に自分で書いた、自分宛の検診案内のはがきが届くと、やっぱり以前の歯医者に行ってしまいました。
なかなか行動に移せないものですね、

今回も良く磨けてます、磨き残し16％、歯ぐきもきれいです。
知覚過敏のところにお薬を塗ってくれました。
何かありましたら、来院するようにとのことで、１時間終了しました、次回は来年です、ハヤッ

何かと気ぜわしい朝、今日も買い物に行く余裕がなかった。
まずは冷凍室で、お刺身用のブロックを取り出して、所定のやり方で解凍、２時間半ぐらいかかるので。
とろカツオのお刺身は美味しいのは分かっているけど、メインにしては物足りない。
オリーブオイル・ニンニク・塩・黒コショウ・バター・バルサミコ酢を使ってステーキにしました、付け合わせはズッキーニと茄子のソテー。
のステーキ臭うかな？と心配しましたが、初めて食べましたが、ノープロブレム
お酢の物・カボチャの煮物・味噌ごぼうの漬けもの・マグロの佃煮のピリ辛味。
細々してるので、ワンプレートに盛りつけました。

京都限定の西京みそごぼうは歯ごたえがあるけど柔らかく、お味噌の味がなじんでとっても美味しかった。

おみそ汁の具は夏の残りのお素麺とサツマイモ・玉ねぎ
甘味噌と中味噌をブレンドしたら味に深みが出ました。

との朝食中、なんか視線を感じて振り向くと、親子が、下さいのポーズで、無言の訴え。

ここで甘い顔してはいけないのは分かってる、人間の食べ物を与えると早死にするとかも聞いている。
でもこんな目で見詰められると、無視できない、少しだけと自分に言い聞かせて、おすそ分け・・・・
その後は運動タイム、土ぼこりをあげながらくんず・ほぐれつ。

あるときは消え入りそうな声で「ク～ン」と何かを言いたそう、あんなにお淑やかなアズが、エサをあげるのを忘れていました。

食後は思いっきり寛いでいます

何か考え込んでいる様子のベル、秋だからねぇ。

お休みタイム


余程眠かったのでしょうか、あられもない醜態をさらしてしまいました

豚ヒレのブロックが安かったので、お昼のメニューがすぐ決まりました。
あれこれ、クックパッドでお料理を検索してみたけど、普通にカツにしました。
柔らかくて美味しかったです。
塩・コショーをしっかり利かせて、ソースなしで食べるのが好きです、わたしは。

カボチャのサラダ、いつもペースト状になってしまう、気をつけてるつもりだけど、予想以上に早くゆがけてしまう。
クリームチーズやらカシューナッツとか色々入れて味は良かったけど・・・・

牛蒡と人参のきんぴら

それほど期待していたわけではないけれど、一応観ました、「安堂ロイド」
ごめんだけど、理解不能、キムタクも魅力的だとは思うけど・・・・
柴咲コウもしばらく見ないうちに美しさに磨きがかかったようだけど、冷たい感じがする。
内容についていけないということは、退屈で、途中で投げ出してしまいました。
ドラマが始まる前から喧々囂々・侃侃諤諤、いろんなうわさが先走っていたけど、さすがキムタク、彼のかけているメガネが売れに売れているとか。

息子が私の朝食のために買ってきてくれたランチパック。
きなこクリームとつぶしあん、美味しかったです、表面トーストしたら、中のクリームが溶けて、熱くて、服を汚してしまいましたが。

安堂ロイドのみならず主人公の名前、沫嶋黎士御用達ですって。
早いなあ！こんなのどこで見つけてきたのかしら？

昨日の事、出勤前に買い物に行くつもりでしたが、やめました。
が前に進まない、さぬき署からは警棒のようなものを下げた制服姿の人が。何人も慌ただしく西の方へ駆けていく。
こんな渋滞なら走った方が確実です。
ノロノロすすんで、ようやく進行方向のはるか向こうで赤灯が点滅してるのが見えました、やはり事故のようです。
救急車とパトカーのライトです。現場には大勢の人がいました、当事者とか野次馬らしき人達です。
いつもの何倍もの時間がかかってしまい、時間切れになったので買い物はなし、何かあるもので作りましょう。

先日、面白そうなので買っておいた、ひょうたんみたいな形のカボチャ、なんとも艶めかしい姿です。
バターナッツだそうです。

切り口はきれいなオレンジ色。

ソテーするとき、種を取り除くと穴が開いたので、そこに卵を流し込み、目玉焼き、それにサラダとかベーコンとかを付け合わせ。

ヒジキの煮物

以上があり合わせで作ったランチでした。
そして今朝、新聞記事にびっくり！

死亡事故だったとか、それも知ってる方、の散歩のとき、その方のお宅の前をいつも通っていました。
こんな形で人生終了させられるなんて・・・・お気の毒です。
ご冥福をお祈りいたします。